Менюто (menua eta platerak)
Ако можеш да четеш менюто, пред теб се отварят врати. В повечето jatetxeak ще видиш класическата структура от три части: първо, второ и десерт.
Двете възможности за хранене
| Euskera | Български | Кога |
|---|---|---|
| eguneko menua | обедно меню | фиксирана цена, ограничен избор |
| karta | листа с ястия | а ла карт, избираш свободно |
Сервитьорът обикновено пита:
- Menua ala karta nahi duzue? — Меню ли искате, или от листата?
Частите на менюто
| Euskera | Български |
|---|---|
| hasierakoak | предястия |
| lehen platera | първо ястие |
| bigarren platera | второ ястие |
| postrea | десерт |
| edaria | напитка |
Lehen = първи. Bigarren = втори. Postrea е явна заемка (от испанското postre) и се използва по същия начин.
Lehen platera (типични)
Салатите, супите и бобовите храни са обичайни:
- entsalada mistoa — смесена салата
- errusiar entsalada — руска салата
- zopa — супа
- porrusalda — супа от праз и картофи
- babarrunak — боб
- paella — паеля
Bigarren platera
Тук се разделят на arrainak (риби) и haragiak (меса):
| Arrainak | Haragiak |
|---|---|
| legatza (мерлуза) | oilaskoa (пиле) |
| bakailaoa (треска) | txuleta (пържола) |
| antxoak (аншоа) | xerra (филе) |
| itsas zapoa (морски дявол) | arkume txuletak (агнешки котлети) |
Postrea
Класически десерти в баските jatetxeak:
- flana — крем карамел
- izozkia — сладолед
- sagar tarta — ябълков пай
- mamia — подсирено овче мляко
- arroz-esnea — мляко с ориз
- gazta eta intxaurrak — сирене с орехи
Edariak (напитки)
- ardo gorria / beltza — червено вино
- ardo zuria — бяло вино
- garagardoa — бира
- sagardoa — сидър
- ura — вода
- kafea — кафе
Културна бележка: arroz-esnea, mamia и gazta-intxaurrak са трите най-”местни” десерта. Ако ги видиш в менюто, това е добър знак, че си на място с традиционна кухня.
Упражнения
"Lehen platera" означава…
"Postrea" на български е…
"Обедно меню" = Eguneko
Поръчваш "салата и риба". Сервитьорът потвърждава: "Hasteko, entsalada eta bigarrenerako, ."